Pfaffenegg Chardonnay

Vigneti delle Dolomiti IGT

Annata

2024

Alcol

13 %

Acidità

6,5 g/l

Zuccheri residui

1,0 g/l

Annata

Una vendemmia tardiva, insieme ad un clima stabile hanno contribuito a una maturazione ottimale dei grappoli. Grazie alle alte escursioni termiche tra giorno e notte, si è potuto sviluppare molto gusto. La posizione elevata del vigneto ha permesso di evitare gli eventi atmosferici anomali che, rispetto alle posizioni più basse, qui si verificano meno di frequente. Nelle prime settimane di ottobre, i grappoli sono stati pigiati in una condizione perfetta e con un ricco aroma.

Vinificazione

Il raccolto avviene nelle prime ore del mattino. I grappoli vengono subito lavorati in cantina e pigiati delicatamente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio e in botti di rovere, usati ad una temperatura controllata.

Colore

Giallo paglia brillante con riflessi verdi.

Gusto

Corposo e cremoso al palato, sostenuto da una gradevole struttura minerale.

Capacità di invecchiamento

2 – 3 anni

Posizione

Le vigne si trovano nel comune di Castelbello, in Val Venosta, ad un’altitudine di 600 m sul livello del mare, rivolte a sud-est. Il terreno è composto da paragneiss, marmi e ardesia mica calcarea.