Sauvignon

Alto Adige Val Venosta DOC

Annata

2025

Alcol

13,5 %

Acidità

7,0 g/l

Zuccheri residui

1,8 g/l

Annata

L’annata è stata caratterizzata da un buon andamento stagionale. L’elevata altitudine dei vigneti permette di evitare gli eventi atmosferici anomali che, rispetto alle altitudini più basse, qui sono meno frequenti. Le uve sono state pigiate nelle prime settimane di settembre in perfette condizioni e con un ricco aroma.

Vinificazione

La raccolta avviene nelle ore mattutine. In cantina, l’uva viene immediatamente lavorata e pressata dolcemente. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata.

Colore

Giallo paglierino brillante con riflessi verdi.

Gusto

Struttura elegante, acidità ben integrata ma spiccata, retrogusto chiaro e di lunga persistenza.

Capacità di invecchiamento

2 – 5 anni

Posizione

I vigneti si trovano nel comune di Castelbello, in Val Venosta, ad un’altitudine di 600 m s.l.m., esposti a sud-est. Il suolo è costituito da paragneiss, marmi e micascisti.