Sauvignon

Südtirol Vinschgau DOC

Jahrgang

2025

Alkohol

13,5 %

Säure

7,0 g/l

Restzucker

1,8 g/l

Jahrgang

Der Jahrgang war gezeichnet von einem guten saisonalen Verlauf. Die hohe Lage der Weinberge ermöglicht es, den anomalen atmosphärischen Ereignissen gut zu entgehen, im Vergleich zu den tieferen Lagen kommen diese hier weniger oft vor. In den ersten September Wochen wurden die Trauben in einem perfekten Zustand und mit reichem Aroma gekeltert.

Vinifikation

Die Ernte erfolgt in den Morgenstunden. Im Keller werden die Trauben sofort verarbeitet und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt im Stahltank bei kontrollierter Temperatur.

Farbe

Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen.

Geschmack

Elegante Struktur, gut eingebundene aber markante Säure, am Abgang klar und langanhaltend.

Lagerungspotenzial

2 – 5 Jahre

Lage

Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Kastelbell im Vinschgau in einer Höhe von 600 m ü.d.M. in südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus Paragneise, Marmoren und Kalkglimmerschiefern.